Կատարյալ աղցան Օլիվիեր. Դասական քայլ առ քայլ լուսանկարներ ունեցող բաղադրատոմսով
- Դասական բաղադրատոմսը «Olivier» երշիկի հետ `լուսանկարներով ամենադյուրին քայլը
- Բաղադրությունը սալադի համար.
- Գործնական խորհրդատվություն դասական «Օլիվյե» -ի համար
- Աղցան «Olivier» դասական բաղադրատոմսը թարմ վարունգով
- «Olivier» բաղադրատոմսը դասական է հավի հետ
- «Օլիվյե» աղցանի բաղադրությունը
- Salad Olivier- ը սաղմոնով, վարունգով եւ խավիարով
- Հին դասական բաղադրատոմսը խոհարար Olivier- ից
- «Olivier» աղցանի հին բաղադրատոմսը
- Խոհարարություն:
- Հին դասական աղցան բաղադրատոմսի տեսանյութ «Օլիվյե»
«Օլիվյե» բաղադրատոմսը դասական - Սա սերունդների աղցան է, մեր տատիկն ու պապիկը: Դա պարզ է, համեղ եւ տոնական: Ամանորյա տոնը առանց Olivier Salad- ի տոնական սեղան չէ: Ինչպես կարծես ինչ-որ բան բացակայում է, սա է կանաչ ոլոռի բույրը, այս թարմությունը:
Այս Ամանորի սաղավարտը
Դե, անպայման եկեք չմեկնաբանենք, ինչպես օրինակ «աղցան պատմությունը», մենք ստացանք պարզ դասական բաղադրիչ «Օլիվյե» եւ պատրաստենք աղցան մեր եւ մեր հյուրերի ուրախության համար:
Դասական բաղադրատոմսը «Olivier» երշիկի հետ `լուսանկարներով ամենադյուրին քայլը
Նա խորհրդային է: Մեծահասակները հիշում են խորհրդային ժամանակաշրջանի դարաշրջանը, եւ բոլորի համար գազար դասականները հենց այս բաղադրատոմսն էր երշիկով: Իսկ երիտասարդ տնային տնտեսուհիներն արդեն ներդնում են եւ փոխում դասական բաղադրատոմսը `ստեղծելով կերակուր պատրաստելու իրենց գլուխգործոցները:
Բաղադրությունը սալադի համար.
- Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 1 կարող է
- Ձու - 5-6 կտոր
- Եփած երշիկ `400 գրամ
- Թթու վարունգ `2-3 հատ
- Գազար `2 միջին կտոր
- 2-3 կարտոֆիլ
- Մայոնեզը `150 գրամ
- Սոխ - 2 սոխ (կարող է լինել կանաչ փունջ)
- Դեկորատիվ խոտաբույսեր. Սամիթ, մաղադանոս, նեխուր
- Համեմունքներ եւ աղ `համտեսել
Ինչպես պատրաստել «Olivier» աղցան դասական բաղադրատոմսով:
Բոլոր կերակուրը պատրաստում է խոհարարական արտադրանք: Մնացածը պարզ եւ պարզ է, բայց համեղ, պարզապես ձանձրալի մատները:
- Բոլոր բանջարեղենները պատրաստում են համազգեստով Կտրտած ձու: Այնուհետեւ սառը եւ մաքուր:
- Դառը գազար, կարտոֆիլ, սոխ, վարունգ, երշիկ: Խառնել լավորեն ձու:
- Դրեք հեղուկը, պահածոյացված ոլոռի կտորից եւ սաղին ավելացնել աղցան:
- Աղ, պղպեղ `ճաշակի: Լրացրեք մայոնեզը եւ խառնել մանրակրկիտորեն:
- Ներդրեք սառնարանի մեջ: Ներծծում եւ սառը:
- Բոլորը Մեր "Olivier" բաղադրատոմսը դասական պատրաստ է: Ծառայել սեղանի վրա, զարդարված սամիթ կամ մաղադանոս: Bon appetit!
Գործնական խորհրդատվություն դասական «Օլիվյե» -ի համար
Empirically, այն ապացուցվեց եւ փորձարկվեց, թե ինչպես պատրաստել կատարյալ բաղադրատոմսը «Olivier»:
- Եփել բանջարեղենը միայն կեղեւով, այնպես որ պահպանվում են բուրմունքն ու վիտամինները:
- Կարտոֆիլ 1 անձի համար 1 կտոր տուգանում;
- Համոզվեք, որ սառեցեք բանջարեղենը: Իսկ կարտոֆիլը կտրեց սառը ջրով կամ բուսական յուղով լցված դանակով.
- Երշիկ պետք է լինի առանց ճարպի `« Դոկտոր »:
- Առավել համեղ թթու կամ թթու - մի փոքր ավելի մեծ է, քան «կեռլին» եւ ոչ շատ թթու:
- Մի փրկեք ձու, նրանք տալիս են աղցանների թեթեւությունը եւ քնքշությունը: Իդեալում 1 հյուրի համար `1 ձու;
- Այնպես որ, սոխը չի դիպչում դրան, այն լցնել եռացող ջրով Փոխարենը, ավելի լավ է օգտագործել կանաչ սոխը: Salad "Olivier" նայում է ավելի էլեգանտ եւ տոնական;
- Peas են նաեւ հարմար. Նայեք ապակե բանկաները `անմիջապես նկատելի, ինչ հզորությամբ: Չեն լվացվում սպիտակ աղը եւ մուգ ոլոռով: Դասական «Olivier» - ի համար անհրաժեշտ է ընտրել «ուղեղի սորտերի» փափուկ ոլոռ (այսինքն, ուղեղի նման շիրմաքարված մրգեր են, նրանք ունեն լավագույն համը եւ ամենաքիչ օսլա բովանդակությունը);
- Սկզբում խառնել բոլոր բաղադրիչները, ապա պարզապես ավելացնել մայոնեզը եւ աղը:
- Սառնարանից հետո, նախքան զարդարելը, աղցանը սալիկի մեջ դնելով, օգտագործելով «ծառայող օղակ» կամ 1.5 հատ պլաստիկ շշով կոտրված,
- Եփած երշիկը կարելի է փոխարինել ապխտած, խոզապուխտով կամ միսով:
- Թարմացված վարունգի փոխարեն, մեր թարմ բույրը բերելու համար դուք կարող եք թարմ վարունգ պատրաստել:
Սովետական ժամանակներից սկսած այս աղցանը պատրաստվում էր նաեւ Նոր տարին ծովախեցգետնյա մորթի տակ եւ միմոզա . Եվ հիմա Կեսարի աղցան Ամանորի տոնական սեղանի վրա:
Եվ հիմա իմպրովիզացիայի համար: Եկեք հեռու մնանք դասականներից եւ «Օլիվյե» -ն եփեք ուրիշ ապրանքներով:
Աղցան «Olivier» դասական բաղադրատոմսը թարմ վարունգով
Դե, փորձենք բաղադրատոմսը թարմ վարունգով:
Ինչի կարիք ունենք: Նույնը, ինչպես «Օլիվյե» դասական դասարանում, միակ տարբերությունն այն է, որ ընդհանուր կազմի մեջ թթու վարունգների փոխարեն մենք ավելացնում ենք թարմ վարունգ: Ավելի շուտ, վերը նշված բաղադրիչներին `3 միջին թարմ վարունգ:
Փաստորեն, բուրմունք հոսում է ողջ բնակարանում `« ամառային օրերի »թարմությունը, կենսունակությունը եւ հիշողությունները: Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել «Olivier» - ը թարմ վարունգով, դուք չեք զղջում:
«Olivier» բաղադրատոմսը դասական է հավի հետ
Սպիտակ մսային սիրահարներին հրավիրվում են հավի ֆիլե վերցնել եւ ավելացնել երշիկի փոխարեն: Այս անգամ կարող եք ավելի քիչ կարտոֆիլ: Իսկ մնացած ապրանքները մնացել են անփոփոխ: Այսինքն, կրկնում ենք.
«Օլիվյե» աղցանի բաղադրությունը
- Հացահատիկներ Green Peas - 1 Bank
- Հավի ֆիլե - 400 գրամ
- Կարտոֆիլ - 5 հատ
- Աղի վարունգ `3 հատ
- Ձու - 5 կտոր
- Գազար - 2 փոքր բաներ
- Կանաչ սոխ - 1 փունջ
- Մայոնեզը `200 գրամ
- Աղ եւ համեմունքներ համտեսել
Խոհարարություն մեթոդ
- Եփել բանջարեղեն, հավ, ձու: Սառը եւ մաքուր:
- Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Միջեւ նույն սիսեռ, որ բանկում:
- Վարունգ «դանակի վրա»: Դրեցրեք ծովախեցգետնը պահածոյացված սննդամթերքից եւ խառնել բոլոր արդյունքների արտադրանքը:
- Լրացրեք մայոնեզի եւ աղի համը եւ պղպեղը:
- Հղիության համար, սառնարանով դրեք 2 ժամ:
- Ծառայել մասերում: Bon appetit.
Եթե նախընտրում եք հավի միս, փորձեք խաշած տավարի կամ թուրինի փոխարեն: Եվ վատ չէ, որ հյութեղ եւ հաճելի քաղցր համը ավելացնել խնկուն խնձոր: Կծու «Օլիվյե» -ն ոչ միայն խնձոր կբերի, այլեւ կիտրոնի հյութ եւ ձիթապտուղ:
Ռուսական սեղանների մեջ նոր ապրանքատեսակների տեսքով հյուրընկալողները սկսեցին ավելացնել եփած եգիպտացորենի սիսեռի, ծովախեցգետինների, ծովախեցգետինների, պանրի, էկզոտիկ մրգերի փոխարեն `« Olivier »բաղադրատոմսով:
Salad Olivier- ը սաղմոնով, վարունգով եւ խավիարով
Ով է այս համեղ ճաշատեսակը կոչում `ցար կամ թագավորական մորթյա բաճկոն, Olivier աղցան նոր ձեւով: Բայց մի բան գիտեմ, որ նման տոնական վերաբերմունքը կխրախուսի յուրաքանչյուր հյուրի խենթ եւ դրանք առաջին հերթին սեղանից կվերցնեն:
Այս բաղադրատոմսը ծնվել է անսովոր պայմաններում, գոնե ինձ հետ էր: Տոներից մեկում կարմիր խավիարը պատահականորեն հայտնվեց Olivier- ի հետ: Ունենալով ճաշակել, ես զարմացած էի անսովոր ճաշակի վրա, իսկապես ինձ դուր եկավ:
Եվ ես որոշեցի ինչ-որ բան ստեղծել, դարձնել դասական Olivier- ի թարմացումը եւ դառնալ գրավիչ: Եվ ինչն է դրսեւորվել, տեսեք ինքներդ ձեզ.
Նման անսովոր իսկապես Royal Olivier աղցան սաղմոնով, թարմ վարունգով եւ խավիարով կլրացնի ցանկացած ամանորյա սեղան: Հյուրերը բոլորն էլ ուրախ կլինեն եւ չեն մաքրվի, մինչեւ որ նրանք ուտեն այն փշրանքներով:
Նա պատրաստվում է, ինչպես տեսանելի է տեսանյութը, բավականին պարզ ու հեշտ է: Ծովամթերքի եւ թարմ բանջարեղենի համադրությունը կփոխի դասականները, ավանդական բաղադրատոմսը կստանա նոր անուն:
Խորհուրդ եմ տալիս առնվազն մեկ անգամ փորձել հասկանալ եւ հասկանալ, որ գլուխգործոցների պատրաստման համար դեռ տեղ կա:
Հին դասական բաղադրատոմսը խոհարար Olivier- ից
Երկար ժամանակ պարոն Օլիվյերը չհրապարակեց իր աղցանի գաղտնիքը, նա գաղտնի պահեց: Եվ ոչ բոլորին հնարավորություն տրվեց համտեսել այն, որ խոհարարը օգտագործեց թանկարժեք իրեր: Միայն մահից հետո, 1904 թվականին, աշխարհը տեսավ հիմնական մասը:
Խավիարը որպես դեկորացիա կբարձրացնի նրբության եւ նրբագեղություն
«Olivier» աղցանի հին բաղադրատոմսը
- Գորշ միս
- Հորթի լեզուն
- Սեւ խավիար
- Թարմ աղցան
- Խեցգետին (ավելի ճիշտ, քաղցկեղի պարանոցները) կամ օսլանները, կարող եք կերել (ինչպես ես արեցի)
- Շատ փոքր թթուներ
- Սոյայի սոուս «Կաբուլ»
- Թարմ վարունգ
- Մարինացված «Capers» (այսպիսին են Kapersnik բույսերի ծաղիկների բադերը)
- Ֆրանսիական սոուս ապաստարան
- Եփած ձվերը (Olivier- ն ինքն է օգտագործել դրանք որպես ձեւավորում)
Ահա նման հարուստ եւ ոչ թե էժան կազմը:
Խոհարարություն:
Ինչպես դասական խորհրդային բաղադրատոմսով, պատրաստվում են բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Ամենամեծը միսն է: Cool, մաքուր եւ ռեժիմ փոքր կտորներով: Կաթնաշոռը թողնում է ընդհանուր ավազանի ներքեւի մասում:
Բոլորը խառնել եւ ավելացնել տնական մայոնեզը (սա ինձ սոյայի սոուսի փոխարեն): Աղ եւ պղպեղ: Սառն սառնարանում:
Ծառայել է վերը նշված ընտրված ճաշատեսակները, զարդարված սեւ սեղմված խավիարով:
Հին դասական աղցան բաղադրատոմսի տեսանյութ «Օլիվյե»
Դե, հիմա մենք պատրաստ ենք տոնել Նոր տարին: Մենք ընդգրկում ենք հայտնի խորհրդային ֆիլմը ռեժիսոր Է. Ռյազանովի «Ճակատագրի հեգնանքը կամ թեթեւ շոգով»: Այս ֆիլմի հենց սկզբից «Օլիվյե» աղցան իր դասական տարբերակով կանաչ ոլոռով եւ երշիկով, դարձավ ժողովրդականություն եւ դարձավ Ամանորի սեղանին ծառայելու հիմնական եւ պարտադիր: