Կատարյալ աղցան Օլիվիեր. Դասական քայլ առ քայլ լուսանկարներ ունեցող բաղադրատոմսով

  1. Դասական բաղադրատոմսը «Olivier» երշիկի հետ `լուսանկարներով ամենադյուրին քայլը
  2. Բաղադրությունը սալադի համար.
  3. Գործնական խորհրդատվություն դասական «Օլիվյե» -ի համար
  4. Աղցան «Olivier» դասական բաղադրատոմսը թարմ վարունգով
  5. «Olivier» բաղադրատոմսը դասական է հավի հետ
  6. «Օլիվյե» աղցանի բաղադրությունը
  7. Salad Olivier- ը սաղմոնով, վարունգով եւ խավիարով
  8. Հին դասական բաղադրատոմսը խոհարար Olivier- ից
  9. «Olivier» աղցանի հին բաղադրատոմսը
  10. Խոհարարություն:
  11. Հին դասական աղցան բաղադրատոմսի տեսանյութ «Օլիվյե»

«Օլիվյե» բաղադրատոմսը դասական - Սա սերունդների աղցան է, մեր տատիկն ու պապիկը: Դա պարզ է, համեղ եւ տոնական: Ամանորյա տոնը առանց Olivier Salad- ի տոնական սեղան չէ: Ինչպես կարծես ինչ-որ բան բացակայում է, սա է կանաչ ոլոռի բույրը, այս թարմությունը: «Օլիվյե» բաղադրատոմսը դասական   - Սա սերունդների աղցան է, մեր տատիկն ու պապիկը:  Դա պարզ է, համեղ եւ տոնական:  Ամանորյա տոնը առանց Olivier Salad- ի տոնական սեղան չէ:  Ինչպես կարծես ինչ-որ բան բացակայում է, սա է կանաչ ոլոռի բույրը, այս թարմությունը:   Այս Ամանորի սաղավարտը   Դե, անպայման եկեք չմեկնաբանենք, ինչպես օրինակ «աղցան պատմությունը», մենք ստացանք պարզ դասական բաղադրիչ «Օլիվյե» եւ պատրաստենք աղցան մեր եւ մեր հյուրերի ուրախության համար:   Դասական բաղադրատոմսը «Olivier» երշիկի հետ `լուսանկարներով ամենադյուրին քայլը   Նա խորհրդային է:  Մեծահասակները հիշում են խորհրդային ժամանակաշրջանի դարաշրջանը, եւ բոլորի համար գազար դասականները հենց այս բաղադրատոմսն էր երշիկով:  Իսկ երիտասարդ տնային տնտեսուհիներն արդեն ներդնում են եւ փոխում դասական բաղադրատոմսը `ստեղծելով կերակուր պատրաստելու իրենց գլուխգործոցները:   Բաղադրությունը սալադի համար

Այս Ամանորի սաղավարտը

Դե, անպայման եկեք չմեկնաբանենք, ինչպես օրինակ «աղցան պատմությունը», մենք ստացանք պարզ դասական բաղադրիչ «Օլիվյե» եւ պատրաստենք աղցան մեր եւ մեր հյուրերի ուրախության համար:

Դասական բաղադրատոմսը «Olivier» երշիկի հետ `լուսանկարներով ամենադյուրին քայլը

Նա խորհրդային է: Մեծահասակները հիշում են խորհրդային ժամանակաշրջանի դարաշրջանը, եւ բոլորի համար գազար դասականները հենց այս բաղադրատոմսն էր երշիկով: Իսկ երիտասարդ տնային տնտեսուհիներն արդեն ներդնում են եւ փոխում դասական բաղադրատոմսը `ստեղծելով կերակուր պատրաստելու իրենց գլուխգործոցները:

Բաղադրությունը սալադի համար.

  • Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 1 կարող է
  • Ձու - 5-6 կտոր
  • Եփած երշիկ `400 գրամ
  • Թթու վարունգ `2-3 հատ
  • Գազար `2 միջին կտոր
  • 2-3 կարտոֆիլ
  • Մայոնեզը `150 գրամ
  • Սոխ - 2 սոխ (կարող է լինել կանաչ փունջ)
  • Դեկորատիվ խոտաբույսեր. Սամիթ, մաղադանոս, նեխուր
  • Համեմունքներ եւ աղ `համտեսել

Ինչպես պատրաստել «Olivier» աղցան դասական բաղադրատոմսով:

Բոլոր կերակուրը պատրաստում է խոհարարական արտադրանք: Մնացածը պարզ եւ պարզ է, բայց համեղ, պարզապես ձանձրալի մատները:

  1. Բոլոր բանջարեղենները պատրաստում են համազգեստով Կտրտած ձու: Այնուհետեւ սառը եւ մաքուր:
  2. Դառը գազար, կարտոֆիլ, սոխ, վարունգ, երշիկ: Խառնել լավորեն ձու:
  3. Դրեք հեղուկը, պահածոյացված ոլոռի կտորից եւ սաղին ավելացնել աղցան:
  4. Աղ, պղպեղ `ճաշակի: Լրացրեք մայոնեզը եւ խառնել մանրակրկիտորեն:
  5. Ներդրեք սառնարանի մեջ: Ներծծում եւ սառը:
  6. Բոլորը Մեր "Olivier" բաղադրատոմսը դասական պատրաստ է: Ծառայել սեղանի վրա, զարդարված սամիթ կամ մաղադանոս: Bon appetit!

Գործնական խորհրդատվություն դասական «Օլիվյե» -ի համար

Empirically, այն ապացուցվեց եւ փորձարկվեց, թե ինչպես պատրաստել կատարյալ բաղադրատոմսը «Olivier»:

  • Եփել բանջարեղենը միայն կեղեւով, այնպես որ պահպանվում են բուրմունքն ու վիտամինները:
  • Կարտոֆիլ 1 անձի համար 1 կտոր տուգանում;
  • Համոզվեք, որ սառեցեք բանջարեղենը: Իսկ կարտոֆիլը կտրեց սառը ջրով կամ բուսական յուղով լցված դանակով.
  • Երշիկ պետք է լինի առանց ճարպի `« Դոկտոր »:
  • Առավել համեղ թթու կամ թթու - մի փոքր ավելի մեծ է, քան «կեռլին» եւ ոչ շատ թթու:
  • Մի փրկեք ձու, նրանք տալիս են աղցանների թեթեւությունը եւ քնքշությունը: Իդեալում 1 հյուրի համար `1 ձու;
  • Այնպես որ, սոխը չի դիպչում դրան, այն լցնել եռացող ջրով Փոխարենը, ավելի լավ է օգտագործել կանաչ սոխը: Salad "Olivier" նայում է ավելի էլեգանտ եւ տոնական;
  • Peas են նաեւ հարմար. Նայեք ապակե բանկաները `անմիջապես նկատելի, ինչ հզորությամբ: Չեն լվացվում սպիտակ աղը եւ մուգ ոլոռով: Դասական «Olivier» - ի համար անհրաժեշտ է ընտրել «ուղեղի սորտերի» փափուկ ոլոռ (այսինքն, ուղեղի նման շիրմաքարված մրգեր են, նրանք ունեն լավագույն համը եւ ամենաքիչ օսլա բովանդակությունը);
  • Սկզբում խառնել բոլոր բաղադրիչները, ապա պարզապես ավելացնել մայոնեզը եւ աղը:
  • Սառնարանից հետո, նախքան զարդարելը, աղցանը սալիկի մեջ դնելով, օգտագործելով «ծառայող օղակ» կամ 1.5 հատ պլաստիկ շշով կոտրված,
  • Եփած երշիկը կարելի է փոխարինել ապխտած, խոզապուխտով կամ միսով:
  • Թարմացված վարունգի փոխարեն, մեր թարմ բույրը բերելու համար դուք կարող եք թարմ վարունգ պատրաստել:

Սովետական ​​ժամանակներից սկսած այս աղցանը պատրաստվում էր նաեւ Նոր տարին ծովախեցգետնյա մորթի տակ եւ միմոզա . Եվ հիմա Կեսարի աղցան Ամանորի տոնական սեղանի վրա:

Եվ հիմա իմպրովիզացիայի համար: Եկեք հեռու մնանք դասականներից եւ «Օլիվյե» -ն եփեք ուրիշ ապրանքներով:

Աղցան «Olivier» դասական բաղադրատոմսը թարմ վարունգով

Դե, փորձենք բաղադրատոմսը թարմ վարունգով:

Ինչի կարիք ունենք: Նույնը, ինչպես «Օլիվյե» դասական դասարանում, միակ տարբերությունն այն է, որ ընդհանուր կազմի մեջ թթու վարունգների փոխարեն մենք ավելացնում ենք թարմ վարունգ: Ավելի շուտ, վերը նշված բաղադրիչներին `3 միջին թարմ վարունգ:

Փաստորեն, բուրմունք հոսում է ողջ բնակարանում `« ամառային օրերի »թարմությունը, կենսունակությունը եւ հիշողությունները: Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել «Olivier» - ը թարմ վարունգով, դուք չեք զղջում:

«Olivier» բաղադրատոմսը դասական է հավի հետ

Սպիտակ մսային սիրահարներին հրավիրվում են հավի ֆիլե վերցնել եւ ավելացնել երշիկի փոխարեն: Այս անգամ կարող եք ավելի քիչ կարտոֆիլ: Իսկ մնացած ապրանքները մնացել են անփոփոխ: Այսինքն, կրկնում ենք.

«Օլիվյե» աղցանի բաղադրությունը

  • Հացահատիկներ Green Peas - 1 Bank
  • Հավի ֆիլե - 400 գրամ
  • Կարտոֆիլ - 5 հատ
  • Աղի վարունգ `3 հատ
  • Ձու - 5 կտոր
  • Գազար - 2 փոքր բաներ
  • Կանաչ սոխ - 1 փունջ
  • Մայոնեզը `200 գրամ
  • Աղ եւ համեմունքներ համտեսել

Խոհարարություն մեթոդ

  1. Եփել բանջարեղեն, հավ, ձու: Սառը եւ մաքուր:
  2. Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Միջեւ նույն սիսեռ, որ բանկում:
  3. Վարունգ «դանակի վրա»: Դրեցրեք ծովախեցգետնը պահածոյացված սննդամթերքից եւ խառնել բոլոր արդյունքների արտադրանքը:
  4. Լրացրեք մայոնեզի եւ աղի համը եւ պղպեղը:
  5. Հղիության համար, սառնարանով դրեք 2 ժամ:
  6. Ծառայել մասերում: Bon appetit.

Եթե ​​նախընտրում եք հավի միս, փորձեք խաշած տավարի կամ թուրինի փոխարեն: Եվ վատ չէ, որ հյութեղ եւ հաճելի քաղցր համը ավելացնել խնկուն խնձոր: Կծու «Օլիվյե» -ն ոչ միայն խնձոր կբերի, այլեւ կիտրոնի հյութ եւ ձիթապտուղ:

Ռուսական սեղանների մեջ նոր ապրանքատեսակների տեսքով հյուրընկալողները սկսեցին ավելացնել եփած եգիպտացորենի սիսեռի, ծովախեցգետինների, ծովախեցգետինների, պանրի, էկզոտիկ մրգերի փոխարեն `« Olivier »բաղադրատոմսով:

Salad Olivier- ը սաղմոնով, վարունգով եւ խավիարով

Ով է այս համեղ ճաշատեսակը կոչում `ցար կամ թագավորական մորթյա բաճկոն, Olivier աղցան նոր ձեւով: Բայց մի բան գիտեմ, որ նման տոնական վերաբերմունքը կխրախուսի յուրաքանչյուր հյուրի խենթ եւ դրանք առաջին հերթին սեղանից կվերցնեն:

Այս բաղադրատոմսը ծնվել է անսովոր պայմաններում, գոնե ինձ հետ էր: Տոներից մեկում կարմիր խավիարը պատահականորեն հայտնվեց Olivier- ի հետ: Ունենալով ճաշակել, ես զարմացած էի անսովոր ճաշակի վրա, իսկապես ինձ դուր եկավ:

Եվ ես որոշեցի ինչ-որ բան ստեղծել, դարձնել դասական Olivier- ի թարմացումը եւ դառնալ գրավիչ: Եվ ինչն է դրսեւորվել, տեսեք ինքներդ ձեզ.

Նման անսովոր իսկապես Royal Olivier աղցան սաղմոնով, թարմ վարունգով եւ խավիարով կլրացնի ցանկացած ամանորյա սեղան: Հյուրերը բոլորն էլ ուրախ կլինեն եւ չեն մաքրվի, մինչեւ որ նրանք ուտեն այն փշրանքներով:

Նա պատրաստվում է, ինչպես տեսանելի է տեսանյութը, բավականին պարզ ու հեշտ է: Ծովամթերքի եւ թարմ բանջարեղենի համադրությունը կփոխի դասականները, ավանդական բաղադրատոմսը կստանա նոր անուն:

Խորհուրդ եմ տալիս առնվազն մեկ անգամ փորձել հասկանալ եւ հասկանալ, որ գլուխգործոցների պատրաստման համար դեռ տեղ կա:

Հին դասական բաղադրատոմսը խոհարար Olivier- ից

Երկար ժամանակ պարոն Օլիվյերը չհրապարակեց իր աղցանի գաղտնիքը, նա գաղտնի պահեց: Եվ ոչ բոլորին հնարավորություն տրվեց համտեսել այն, որ խոհարարը օգտագործեց թանկարժեք իրեր: Միայն մահից հետո, 1904 թվականին, աշխարհը տեսավ հիմնական մասը:

Երկար ժամանակ պարոն Օլիվյերը չհրապարակեց իր աղցանի գաղտնիքը, նա գաղտնի պահեց:  Եվ ոչ բոլորին հնարավորություն տրվեց համտեսել այն, որ խոհարարը օգտագործեց թանկարժեք իրեր:  Միայն մահից հետո, 1904 թվականին, աշխարհը տեսավ հիմնական մասը:

Խավիարը որպես դեկորացիա կբարձրացնի նրբության եւ նրբագեղություն

«Olivier» աղցանի հին բաղադրատոմսը

  • Գորշ միս
  • Հորթի լեզուն
  • Սեւ խավիար
  • Թարմ աղցան
  • Խեցգետին (ավելի ճիշտ, քաղցկեղի պարանոցները) կամ օսլանները, կարող եք կերել (ինչպես ես արեցի)
  • Շատ փոքր թթուներ
  • Սոյայի սոուս «Կաբուլ»
  • Թարմ վարունգ
  • Մարինացված «Capers» (այսպիսին են Kapersnik բույսերի ծաղիկների բադերը)
  • Ֆրանսիական սոուս ապաստարան
  • Եփած ձվերը (Olivier- ն ինքն է օգտագործել դրանք որպես ձեւավորում)

Ահա նման հարուստ եւ ոչ թե էժան կազմը:

Խոհարարություն:

Ինչպես դասական խորհրդային բաղադրատոմսով, պատրաստվում են բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Ամենամեծը միսն է: Cool, մաքուր եւ ռեժիմ փոքր կտորներով: Կաթնաշոռը թողնում է ընդհանուր ավազանի ներքեւի մասում:

Բոլորը խառնել եւ ավելացնել տնական մայոնեզը (սա ինձ սոյայի սոուսի փոխարեն): Աղ եւ պղպեղ: Սառն սառնարանում:

Ծառայել է վերը նշված ընտրված ճաշատեսակները, զարդարված սեւ սեղմված խավիարով:

Հին դասական աղցան բաղադրատոմսի տեսանյութ «Օլիվյե»

Դե, հիմա մենք պատրաստ ենք տոնել Նոր տարին: Մենք ընդգրկում ենք հայտնի խորհրդային ֆիլմը ռեժիսոր Է. Ռյազանովի «Ճակատագրի հեգնանքը կամ թեթեւ շոգով»: Այս ֆիլմի հենց սկզբից «Օլիվյե» աղցան իր դասական տարբերակով կանաչ ոլոռով եւ երշիկով, դարձավ ժողովրդականություն եւ դարձավ Ամանորի սեղանին ծառայելու հիմնական եւ պարտադիր: