1. لحم البقر ، خبز في الأكمام. وصفات. تتمثل المهمة الرئيسية للكمية في الحفاظ على أكبر قدر ممكن من العصير...
2. لحم البقر المشوي المطبوخ في الكم في الفرن
3. لحم البقر مع الخضار في الأكمام في الفرن
4. خبز لحم البقر في الأكمام مع قطعة:
5. لحم البقر مع الثوم المخبوز في الفرن
6. كيف لطهي لحم البقر مع البطاطا في الكم؟
7. وصفة لحم البقر الممتاز مع الخضار في الأكمام في الفرن
8. كم من الوقت لخبز لحم البقر في الفرن في الأكمام؟
9. المكونات:
10. طريقة التحضير:
11. وصفة لتعزيز تصل الأكمام
12. الوصفة الثانية هي لحم البقر في الخردل والمايونيز
13. الطريقة الثالثة - لحم البقر مع صلصة الزنجبيل وصلصة الصويا ، على الطراز الشرقي
14. الوصفة الرابعة - لحم البقر مع البصل والفلفل الحلو

لحم البقر ، خبز في الأكمام. وصفات.

تتمثل المهمة الرئيسية للكمية في الحفاظ على أكبر قدر ممكن من العصير في اللحم الجاهزة ، وهذا هو السبب في وجود رقبة من لحم الخنزير وحتى اللحم البقري العجاف فيليه الدجاج ، تتحول بشكل مدهش لذيذ والعصير. في الوصفات أدناه ، سوف ندرس عدة طرق لتحميص اللحم البقري في الأكمام في الفرن.

لحم البقر قطعة في الفرن - وصفة

يمكن أن تستكمل أي اللحوم بالأعشاب الطازجة المتنوعة ، والتي يمكنك من خلالها صنع ماء مالح معطر بشكل مدهش أو تقطع مسافة قصيرة وتخبز اللحم مع الأعشاب في غلاف واحد. بفضل الغلاف ، لا يمكن للحوم الحفاظ على جميع عصائرها فحسب ، بل أيضًا تملأها برائحة كل تلك المضافات التي تقرر اختيارها.

المكونات:

• لحم البقر المتن - 2.2 كجم ؛
• - 35 مل ؛
• ملح البحر - 1 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الأغصان روزماري - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
• غصن الطرخون - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.

إعداد

التحضير الأولي للحوم قبل الخبز بسيط: قم بتجفيف القطعة وفرشها بالزيت ورشها بملح البحر الخشن. أضف بعض الفلفل الطازج المطحون. خذ خيوط الطهي واربطها بقطعة من قطع المتن ، على طول الطول. مثل هذا الإجراء البسيط سيساعد اللحوم على الحفاظ على شكلها أثناء الخبز والحفاظ على الأعشاب. أدخل غصن إكليل الجبل والطرخون ، ثم ضع اللحم البقري في الكم. اترك اللحم في الفرن على 135 درجة لمدة ساعة ونصف. عند الخروج ، احصل على قطعة بدرجة تحميص متوسطة نادرة.

لحم البقر المشوي المطبوخ في الكم في الفرن

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون المزيد من اللحوم المحمصة ، نوصي باستخدام عجينة لحم البقر من عجينة اللحم البقري. وجبة جاهزة يمكن تقديمه ساخنًا أو يسارًا لإكمال التبريد ، ثم قصه ووضعه على السندويشات أو بالإضافة إلى اللحوم.

المكونات:

• الجزر - 85 غرام ؛
• الأغصان من إكليل الجبل ، والزعتر - 3 قطع.
• الثوم - 6 فصوص ؛
• لب لحم البقر - 1.4 كجم ؛
• زيت الزيتون.

إعداد

بعد شطف قطعة من عجينة اللحم البقري ، جففها واسكبها بسخاء مع الزيت. فرك اللحم بالملح وصنع بعض الثقوب العميقة ، لكن الصغيرة باستخدام سكين رفيع. ضع عصي الجزرة ، فصوص الثوم والأعشاب في الثقوب. إذا كنت ترغب في الحصول على لحم خنزير حاد ، فقم بإضافة شرائح فلفل حار الفلفل الحار. ضع اللحم المحضر في الكم وارسله إلى الفرن لمدة ساعة و 20 دقيقة. انزع اللحم الجاهزة واتركها تقف لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

لحم البقر مع الخضار في الأكمام في الفرن

المكونات:

• لب لحم البقر - 1.3 كجم ؛
• الثوم - 4 فصوص ؛
• - 115 مل ؛
• بصل - 95 جم ؛
• فلفل حلو - 135 جم ؛
• كوسة - 135 جم ؛
• الأغصان روزماري - 3 قطع.
• الخردل الحلو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

إعداد

حوّل فصوص الثوم إلى عجينة مع قليل من الملح. خلط معجون الثوم مع الخردل وفرك خليط لحم البقر مع الخليط. اقطع الخضار إلى شرائح متساوية الحجم ، ورشها بالزيت والملح وأرسلها إلى الأكمام مع اللحم. صب في مرق اللحم وتأمين الحقيبة مع مقاطع. يُخبز اللحم لمدة ساعة عند 175 درجة ثم تقطع الكم وترفع درجة الحرارة إلى 220 درجة لمدة 10 دقائق حتى تصبح قطعة اللون بنية.

المكونات:

إعداد

جعل خفض الحق في وسط القطعة. قم بخلط النقانق مع الزيتون وعصير الحمضيات والزبدة والطماطم والأعشاب مع الثوم. ملء شق مع لصق وإصلاح مع أسياخ. ملح قطعة خارج بسخاء ووضعه في الأكمام جنبا إلى جنب مع شرائح من البطاطس والغار. كيف تخبز اللحم البقري في الفرن في الكم؟ حوالي 4 ساعات في 160 درجة.

المكونات:

1 كجم لحم البقر،

5 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية .

2 ملعقة صغيرة. الأعشاب بروفنسال ، أو مزيج من الأعشاب المفضلة لديك ،

2 ملعقة كبيرة. الخردل،

الملح والفلفل - حسب الرغبة.

قطعة ، اتضح لينة جدا بسبب ماء مالح بسيط. ومن خلاله أنا أطبخ أكثر أطباق اللحوم ! تكاليف العمالة والمنتجات المستهلكة - على الأقل واللحوم - تذوب في الفم. بالتأكيد سيطلب جميع ضيوفك وصفة لمثل هذه اللحوم الرائعة.

يرتبط القليل من لحم البقر بسبب طول الطهي وصلابة اللحوم ، على عكس لحم الخنزير. ولكني أؤكد لكم أن اللحوم المطبوخة بهذه الطريقة هي طرية وناعمة للغاية. إنه لأمر جيد ، سواء كان حارًا أو باردًا مثل البرد.

أنا أفضل أن أخبز اللحم في الكم وأنه قطعة ، لأنه اتضح أنه جاف ، بدون الكثير من المايونيز. والأمر المهم - ليس عليك البحث عن ورقة الخبز بعد ذلك وقضاء الكثير من الوقت في إعدادها وإعدادها.

حسناً ، مثل كل المزايا الموصوفة ، يبقى الآن فقط تقديم الرائحة التي تنتشر في جميع أنحاء الشقة وما وراءها)

خبز لحم البقر في الأكمام مع قطعة:

1. طهي ماء مالح: صب الزيت النباتي في وعاء صغير ،

أضف الأعشاب بروفانس ، أو مزيج من الأعشاب المفضلة لديك. ملح ، فلفل حسب الرغبة.

أضف الخردل ، امزج كل شيء.

لحوم البقر هي لحوم لذيذة وصحية للغاية ، والتي للأسف ، لا يحب الجميع. بعض أطباق ربات البيوت المصنوعة من هذا النوع من اللحوم ، صعبة للغاية وجافة. لتجنب ذلك ، حاول طهي اللحم البقري ، المخبوز في الكم ، باستخدام الوصفات المقترحة في مقالتنا.

لحم البقر مع الثوم المخبوز في الفرن

ستساعدك الوصفة التالية على طهي اللحم البقري اللذيذ ، والذي لا يمكن أكله ساخنًا فحسب ، بل استخدامه أيضًا الوجبات الخفيفة الباردة :

• في 1 لتر من الماء ، حل 2 ملعقة كبيرة من الملح و 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب. أضف 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون . في المحلول الناتج ، ضع اللحم الذي يزن 700 جرام في قطعة ، دون خلع الملابس ، بحيث يتم تغطيتها بالكامل بالماء. في هذا السائل ، قم بإلقاء 4 بازلاء من الفلفل الأسود وأوراق الغار متوسطة الحجم. أعلاه ، ضع شيئًا ثقيلًا واتركه في غرفة عند درجة حرارة تتراوح من 20 إلى 22 درجة لمدة 12 ساعة. إذا كانت الغرفة ساخنة جدًا ، فمن الأفضل وضع المقلاة في الثلاجة ؛
• في وعاء منفصل ، اخلطي الخردل والزيت النباتي. أضف الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• انزع اللحم البقري عن الماء المالح وشحمه جيدًا باستخدام المزيج المُعد ؛
• في قطعة من اللحم ، اصنع قطعًا كبيرة إلى حد ما ، ثم اقطع الثوم واتركه لينقع لمدة 40 دقيقة ؛
• درجة حرارة الفرن لتصل إلى 180 درجة ؛
• ضعي قطعة من اللحم في غلاف للخبز ، وأضيفي نصف كوب من الماء ، وضعيها في الفرن حتى يغلي الماء في الغلاف. بعد ذلك ، قم بتخفيض الحرارة إلى 120-150 درجة وتخبز لمدة 80-90 دقيقة. ثم ، أطفئ النار ، ولمدة 20 دقيقة أخرى.

كيف لطهي لحم البقر مع البطاطا في الكم؟

هذا الطبق حتى مضيفة عديمي الخبرة سوف تتحول بالتأكيد لذيذ جدا. تنقع البطاطا برائحة اللحم الرقيقة ، وتتحول إلى ناعمة جدًا ، لكنها لا تنهار.

اتبع تعليماتنا ويمكنك بسهولة طهي عشاء لذيذ لجميع أفراد الأسرة:

• 600-700 غرام من قطع لحم البقر العجاف في قطع صغيرة . يُضاف إلى تذوق صلصات-سونيلي وفلفل أحمر. نقع لمدة 1 ساعة.
• 700 جرام من البطاطا مقشرة وغسلها جيدًا ومقطعة إلى قطع كبيرة كافية ؛
• قطعة واحدة من الجزر متوسطة الحجم يتم تنظيفها وغسلها ومبشرتها أو قطعها جيدًا ؛
• 1 قشر بصل وختم ناعم ؛
• ضعي كل الخضروات في كيس الخبز واخلطيها.
• ضع اللحم في الأعلى. حزمة التعادل ، وجعلها ثقب صغير.
• يتم تسخين الفرن إلى 250 درجة ؛
• وضعت هناك كم مع لحم البقر والبطاطا.
• بعد 20 دقيقة ، قلل من تسخين الفرن إلى 200 درجة ، واطهيه لمدة ساعة أخرى ؛
• يوضع الطبق النهائي على الأطباق ويزين بالأعشاب الطازجة المفرومة فرماً ناعماً.

وصفة لحم البقر الممتاز مع الخضار في الأكمام في الفرن

من بين أطباق اللحوم تجدر الإشارة إلى لحم البقر الطري مع الخضار. يتم طهيه ببساطة شديدة واتضح أنه لذيذ ومغذي للغاية.

بالإضافة إلى ذلك ، لا تفقد الخضروات صفاتها المفيدة ، لأنها لا تخضع للقلي.

• في اليوم السابق للطهي ، يجب أن نتبل لحم البقر الذي يزن حوالي 400 جرام مع إضافة الملح والفلفل والبصل والثوم حسب الرغبة.
• خذ 5 بطاطس متوسطة وجزيرة واحدة و 1 باذنجان و 1 كوسة صغيرة. تغسل جميع الخضروات وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع ؛
• 2 حلو جرس الفلفل غسل ، وإزالة البذور والنوى ومقطعة إلى شرائح.
• يتم خلط جميع المكونات في وعاء زجاجي وملح وفلفل. يرش بمزيج من الأعشاب بروفنسال.
• صب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في هذه الحاوية وخلط كل شيء مرة أخرى ؛
• قطع اللحم المتبلة إلى قطع ، صد
• ضعي اللحم مع الخضار في كيس للخبز واربط العبوة بشريط وتوضع على صفيحة الخبز في الفرن ، والتي يجب تسخينها مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة ؛
• ثم تحتاج إلى إزالة المقلاة ، وثقب الحقيبة بسكين وإجراء قطع صغير. استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.

كم من الوقت لخبز لحم البقر في الفرن في الأكمام؟

العديد من ربات البيوت أثناء الطهي لا يستخدمن الوصفات المزخرفة ، لكنهن يقمن بإنشاء روائع الطهي الخاصة بهن.

في هذه الحالة ، غالبًا ما يكون لديهم سؤال ، كم من الوقت يستغرق خبز المنتج في الكم في الفرن؟

يعتمد وقت طبخ اللحم البقري على وزنه ، ودرجة الحرارة التي يسخن بها الفرن ، وكذلك على ما إذا كنت تتتبل اللحم أم لا. إذا كنت تستخدم قطعة من اللحم تزن 1 كجم ، غير متبل مسبقاً ، فاختر درجة الحرارة في الفرن إلى 200 درجة واطهيها لمدة ساعتين تقريبًا.

يمكن خبز رطل من اللحم البقري الهش عند 180 درجة لمدة ساعة ونصف. بالنسبة للحوم المتبل لمدة 12-24 ساعة ، يتم تقليل وقت الطهي من 20 إلى 30 دقيقة عن ذلك المحدد.

إذا كنت تريد اللحم البقري ، فحاول تحضيره في الكم. هذا واحد بسيط بشكل لا يصدق و طريقة سريعة سوف أعطيك لذيذ ، والعصير و طبق لذيذ لعائلتك كلها.

وصفة للحوم البقر المخبوزة مع الخردل مع صور خطوة بخطوة للطهي. تواجه العديد من المشاكل عند طهي اللحم البقري ، وغالبًا ما يتضح أنه جاف جدًا. عند تحميص اللحم البقري في الغلاف يمكن تجنب مثل هذه المشكلة تمامًا ، يكون اللحم البقري في الغلاف ناعمًا ودافئًا دائمًا. عندما خبز لحم البقر ، يمكنك إضافة الصلصات المختلفة ، على سبيل المثال ، على أساس الخردل. لحم البقر المشوي مع الخردل حار حار ولذيذ ومناسب لكل من الوجبات الخفيفة الباردة والأطباق الساخنة. محتوى السعرات الحرارية من وجبة واحدة من لحم البقر مع الخردل (140 غراما) هو 260 كيلو كالوري ، تكلفة الحصة 41 روبل. التركيب الكيميائي حصة واحدة من اللحم البقري المشوي: بروتينات - 25 جرام ؛ الدهون - 17 غراما. الكربوهيدرات - 0.3 غرام.

المكونات:

لإعداد لحم البقر المشوي ، نحتاج (لمدة 6 حصص):

لحم البقر (أفخاذ) - 800 غرام ؛ طاولة الخردل - 20 غراما (ملعقتان كبيرتان) ؛ زيت عباد الشمس - 5 غرامات (1 ملعقة صغيرة) ؛ ملح ، بهارات.

طريقة التحضير:

غسل وتجفيف اللحوم مع منديل. بالنسبة لهذه الوصفة ، اخترت ساقًا (أي ساق لحوم البقر) ، ولكن يمكنك أيضًا اختيار اللحوم الأخرى واختيارها - جزء الورك أو الملعقة.

في حاوية منفصلة ، امزج المكونات مع صلصة الخردل: زيت عباد الشمس والخردل والملح والتوابل.

لحم البقر المطبوخ صلصة الخردل ضع اللحم في كيس (كم) للخبز. قبل الخبز ، يمكنك أن تنقع قليلاً اللحم في الصلصة ، وتوضع في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات ، لكن هذا ليس ضروريًا.

نضع اللحم البقري في الكم في طبق الخبز ، ويجب أن يكون غلاف الخبز مغلقًا بسلك خاص (عادة ما يتم تضمينه في أكياس الخبز).

يُخبز اللحم البقري في غلاف الفرن على حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة.

ثم أخرج اللحم من الفرن ، وافتح الغلاف بعناية (حتى لا تحرق نفسك ، حتى لا ينسكب العصير على صفيحة الخبز).

أخرج اللحم مرة أخرى إلى الفرن لمدة 20 دقيقة ، حتى يغطى اللحم بقرصة صغيرة.

بعد الخبز ، دع اللحم البقري يبرد قليلاً ، ثم يمكن تقطيعه إلى أجزاء. يتم قطع اللحم بشكل جيد في وجود سكين حاد ، يمكنك تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة إلى حد ما. يمكن تقديم لحم البقر مع الخردل كطبق ساخن ، وكذلك وجبة خفيفة باردة أو لحم للشطائر.

800 300 187 زيت عباد الشمس 5 100 900 الخردل الجدول 20 200 190 المجموع:

(6 حصص)

كيف لذيذ لخبز لحم البقر في الأكمام ، 4 طرق سهلة . يُخلط قطعة من اللحم البقري المتبل بالعديد من البهارات والتوابل ويوضع في غلاف بلاستيكي ويُخبز في الفرن.

والنتيجة هي اللحم اللذيذ العصير الذي يمكن تقديمه ساخنة مع طبق جانبي أو بارد ، وجبة خفيفة و.

وصفة لتعزيز تصل الأكمام

• لحم البقر (قطعة واحدة) 700-800 غرام
• ملح 2 ملاعق كبيرة
• ملعقة صغيرة من السكر
• عصير ليمون 2 ملاعق كبيرة
• ثوم
• الفلفل ، الغار ، الخردل
• الزيوت النباتية

كيف لطهي اللحم البقري

حل السكر والملح في 1 لتر من الماء ، صب في عصير الليمون وتخلط. ضعي اللحم المغسول في محلول ملحي ناتج ، وأضفي القليل من البازلاء من الفلفل ، واثنين من أوراق الغار ، واضعي القهر. اترك في هذا النموذج اللحوم لمدة 12 ساعة - 1 ساعة ، واحفظها في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعها في الثلاجة.

بعد وقت ، جفف اللحم ، وفرك بمزيج من الزيت النباتي والفلفل المطحون والخردل. ثم ، عبر كامل سطح اللحم ، قم بعمل جروح صغيرة ، وضع قطع من الثوم في الجروح واتركها لينقع لمدة 30 دقيقة.

في هذا النموذج ، ضع اللحم في الكم ، صب نصف كوب من الماء ، مربوط بإحكام ووضع على ورقة الخبز.

نضع اللحم في الفرن الساخن ونخبز على حرارة 180 درجة حتى يغلي الماء في الكم ، ثم تخفض درجة الحرارة إلى 130-150 * وتطهى لمدة ساعة ونصف. أغلق الفرن واترك اللحم فيه لمدة 20 دقيقة.

الوصفة الثانية هي لحم البقر في الخردل والمايونيز

• لحم البقر 1.5 كجم (قطعة واحدة)
• الفلفل والملح
• الخردل والمايونيز

كيف لطهي لحم البقر في الخردل:

فرك اللحم بالملح والفلفل المطحون واتركيه لمدة ساعة. ثم نطهو قطعة كاملة بالخردل ونضعها في الثلاجة ونتركها لمدة 5-6 ساعات أو طوال الليل. ثم نقوم بتشحيم اللحم بالمايونيز ، نضعه في الكم ، ونثبته.

ضعي اللحم في فرن ساخن وخبز في هذا الوضع: 1 ساعة في 200 درجة و 90 دقيقة طهي في 180 *.

الطريقة الثالثة - لحم البقر مع صلصة الزنجبيل وصلصة الصويا ، على الطراز الشرقي

• 1 كجم من اللحم البقري (قطعة واحدة)
• 2 فص ثوم
• نصف كوب من صلصة الصويا
• الزجاج الربع الزيوت النباتية
• 3 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المفروم فرماً ناعماً

كيف لطهي لحم البقر مع الزنجبيل:

اخلطي الزيت مع صلصة الصويا والزنجبيل والثوم المطحون. ضع اللحم في ماء مالح الناتج لمدة نصف ساعة ، اقلبه عدة مرات خلال هذا الوقت.

ثم ضع اللحم في الكم ، مربوطًا ، وضعه على صفيحة خبز وفي فرن ساخن. في 200 * طبخ حوالي ساعة ونصف. عند التقديم ، اقطع اللحم وسكب العصير ، الذي تم تشكيله في الكم بعد الخبز.

الوصفة الرابعة - لحم البقر مع البصل والفلفل الحلو

• 1 كجم من اللحم (قطعة واحدة)
• مصباح
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقة زيت زيتون
• الفلفل الحلو ملعقة صغيرة
• الفلفل الأسود المطحون

كيف لطهي لحم البقر مع الفلفل الأحمر:

ال صلصة الصويا يُمزج المزيج ويُقطع إلى نصف حلقات وبصل وفلفل أحمر وزبدة وفلفل أسود صغير. ضعي اللحم في هذا الماء ثم انقعيه لمدة ساعة ، ثم قلبه عدة مرات.

ضع اللحم في الكم ، يمكنك إضافة البصل من ماء مالح ، وربط الأكمام بإحكام ، ووضع العبوة على ورقة الخبز ووضعها في فرن ساخن. اخبز اللحم البقري في الكم ، في الفرن ، حوالي 90 دقيقة.